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매실의 수확기는 6월 21일(하지)를 기준으로 전, 후 1주일(14일간)에 수확하는 것이
구연산 농도(매실의 효능)가 가장 높습니다.
100.0, 800, 1200, 1400의 숫자는
재래 시장에 출하되기 시작하는 5월 4일을 기준으로
구연산 농도를 100 이라고 가정하면 6월 30일 경에는 1400입니다.
매실 채취시기별 구연산 함유량과 그 지수 일람표
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월, 일 |
5.4 |
5.8 |
5.31 |
6.6 |
6.14 |
6.21 |
6.28 |
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단 위 |
325 |
609 |
2,091 |
2,642 |
3,300 |
3,895 |
4,608 |
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지 수 |
100.0 |
187.4 |
643.4 |
812.9 |
1,015.4 |
1,198.5 |
1,417.8 |
자료:마쓰모도 코사이著 기적의 매실요법 유태준譯書 77쪽, 동경약대 분석 |
