아래정보는(인터넷 붓다뉴스에서 퍼옴)

" 제철 채소로 춘곤증 극복해요"

초고추장·된장 곁들이면 맛도 영양도 굿~

꽃샘추위도 지나고 본격적인 봄에 접어들었다.

봄의 따뜻한 햇살은 겨우내 움츠렸던 몸과 마음에 활기를 더해준다.

하지만 봄에는 겨울철에 비해 비타민 소모량이 3~10배 정도 증가하고,

다른 영양소에 대한 요구량이 많아지면서 나른함과 피곤함을 자주 느끼게 된다.

봄나물이 필요한 이유다.

제철 채소로 춘곤증을 물리치고 몸에 활력을 더해보자.

 ■ 냉이 

    봄나물 하면 가장 먼저 떠오르는 냉이는 야채 중에서 단백질 함량이 높아 소화기관이 약하고 

   몸이 허약한 사람들에게 좋다. 

   몸이 허약해서 나타나는 생리불순, 코피, 산후출혈, 무기력한 노인들에게 좋으며, 

   밥맛이 없고 간기능이 떨어져서 피로가 심한 사람이나 숙취에도 좋다.

   냉이에 함유된 무기질은 끓여도 파괴되지 않으므로 된장찌개에 넣어 향긋한 맛을 더하는 것도 좋다.  

 ■ 달래  

     달래는 성질이 따뜻해 위염, 자궁출혈이나 생리불순 치료제 등으로 쓰인다.

    비타민C가 풍부해 피부노화를 예방하며 간장작용을 강하게 하고 동맥경화 예방에도 도움이 된다.

    비타민C는 열에 약한데 달래는 주로 날 것으로 먹기 때문에 조리에 의한 손실을 막을 수 있고

    식초를 곁들이면 비타민C의 파괴가 천천히 일어나므로 초고추장에 무쳐 먹는 것이 제격이다.

    그러나 달래는 성질이 따뜻하므로 몸에 열이 많은 사람이 너무 많이 먹는 것은 좋지 않다.

 ■ 두릅  

    여린 두릅순의 신선한 향기는 마음을 편안하게 만들어 아침에 잘 일어나지 못하고 활역이 없는 사람, 

    정신적으로 긴장이 지속되는 사무직 종사자와 학생들이 먹으면 머리가 맑아지고 잠도 편안하게 자게 해주는

    효과가 있다. 특히 두릅의 쓴맛을 나게 하는 사포닌 성분은 혈액순환을 도와줘 피로회복에 좋다.

    두릅의 밑부분을 자르고 살짝 데친 후 초고추장에 찍어 먹어야 비타민이 파괴되지 않는다.

 ■ 씀바귀

   성질이 차서 오장의 나쁜 기운과 열기를 없애고 심신을 안정시키며 잠을 몰아내는 효과가 있어 

  춘곤증 등으로 고민하는 사람에게 좋다. 

  씀바귀는 위장을 튼튼하게 해 소화기능을 좋게하는 특징이 있다. 

  예로부터 이른 봄에 씀바귀나물을 먹으면 그 해 여름더위를 타지 않는다는 말이 전하기도 한다. 

   끊는 소금물에 살짝 데쳐 초고추장으로 무쳐 먹는다. 

 ■ 돌나물  

   물김치로 담가 먹으면 시원한 맛을 느낄 수 있는 돌나물. 

   돌나물은 간염이나 황달, 간견병증 같은 간질환에 효과가 좋은 것으로 알려져 있으며 

   〈동의학사전〉에는 전염성 간염에 효과가 좋다고 기록돼 있다. 

   흐르는 물에 씻은 후 날것 그대로 상큼한 초고추장에 버무려 먹으면 입맛을 돋우는데 도움을 준다.