가을에 대추를 수확한 후 이웃집에 있는 전기건조기에 대추를 건조시켰는데 너무 딱딱하게 굳어졌습니다.
어떻게 하면 쫄깃함을 유지시킬수 있는지 건조방법을 알려주셨으면 고맙겠습니다.
새미네
11-09-18 21:19
안녕하세요? 이정세님!
건대추는 수확 한 후 거의 48시간을 건조기에서 건조를 해야 하는데 중간중간에 건조상태를 확인을 하면서 건조를 한답니다.
너무 딱딱하게 굳어진것은 아무 건조시간이 너무 길어서 그런것 같네요
대추상태에 따라 다르니 제가 따로 어찌 설명을 해 드려야 할지 모르겠네요
건조기 온도도 약간씩 차이가 있으니 그것도 참고 하셔야 할거예요
주위에 대추농가가 있으면 건조 방법을 한번 물어보세요
대추가 지역마다 약간씩 틀리니 그 지방에 맞게 건조를 해야 할거예요.
대신 너무 건조시간이 길면 딱딱해진다는 것을 아셔야 합니다.
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