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  건대추의 탄생과 보관 방법
  글쓴이 : 새미네     날짜 : 07-10-22 22:37     조회 : 21362    
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대추는 시골 마당에서 선별이 이루어 지기 때문에

가정에서 드실때는 흐르는 물에 씻어서 드시기 바랍니다.

포장 과정에서 먼지가 묻을 수 있기 때문입니다.

 

대추는 과실의 일종이기에 꼭 냉장보관 하시기 바랍니다.

겨울철은 대기가 건조하여 상온에 보관하시면 딱딱해집니다.

이 때는 펼쳐서 보관하시면 곰팡이 발생을 억제할 수 있습니다.

또 대추가 많이 딱딱해지면 물에 불려 사용하시면 됩니다.

날씨가 따뜻해지는 봄철이후에는 절대 상온에 두시면 안됩니다.

이 때부터는 쌀벌레가 자연스레 생기듯

대추에도 벌레가 생기기 시작합니다.

만약 벌레가 생기지 않는다면 ***처리를 한 것입니다.

반드시 비닐봉지등에 담아서 김치냉장고나 냉장고에 보관하셔야

오랫동안 촉촉한 건대추를 드실 수 있답니다.

 

 

건대추는 이런 과정을 거쳐 만들어집니다.

 
 

가을 수확철...

땅에 떨어뜨린  대추를 열심히 소쿠리에 담고 있습니다. 

 

 

소쿠리에 담긴 대추는 대추세척기에 넣어 물샤워를 통해

흙과 먼지들을 털어 내고 다시 한번 물사례를 받으며

건조기 판에 담겨 집니다.

 

 

차곡차곡 쌓여진 생대추들...

여기서 이틀동안 열에 의해 건조가 됩니다.

 

 

짜잔...들어 갈땐 탱글탱글하던 생대추들이..

어느새 빨갛게 물들어 나오고 있습니다.

누가 누가 더 이쁘게 주름이 잡혀 나올까?

 

 

건조된 대추들은 다시 좋은 대추와 상품가치가 떨어지는 대추로 분리가 됩니다.

여기까지가 건대추의 탄생입니다.



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